Contrairement aux idées reçues, les jeunes peuvent également constituer une bonne clientèle pour un restaurant Le Havre. Il suffit d’adopter une ambiance jeune et festive pour les attirer. En effet, les moins de 30 ans ne sont généralement pas attirés par les établissements gastronomiques aux concepts cuculle-pompon. Voici quelques conseils pour les attirer dans vos filets.
Un décor à la « senventies »
New York est l’une des villes les plus appréciées par les jeunes. Qu’ils aient eu ou non l’occasion de la visiter, l’amour et l’affection restent les mêmes. En proposant un concept mettant en valeur la culture américaine des années 70 et 80 dans votre restaurant Le Havre, vous aurez plus de chance de les séduire.
Ce genre de décoration est bien plus confort et convivial qu’il n’y parait. Pas besoin cependant d’acheter des carrosseries de voiture pour en faire des chaises. Vous pouvez très bien vous suffire aux tabourets hauts très tendance actuellement. Ces derniers peuvent être utilisés aussi bien sur le comptoir de votre établissement que sur les tables qui doivent aussi être hautes et de préférence faites en métal.
Exit les couverts trop étriqués. Utiliser des assiettes et des fourchettes simples. Et bien évidemment, les verres à pied ne vous seront d’aucunes utilité dans votre établissement. Les verres au style Coca-Cola feront amplement l’affaire. Le but est de créer une ambiance à la bonne franquette, tout en demeurant tout de même professionnel et chic.
Arborer des couleurs vives de toutes sortes n’est pas obligatoire. Vous pouvez très bien rester neutre dans la peinture de vos murs et dans le logo de votre établissement. Néanmoins, vous devez savoir que dans le New York des années 80, le bleu, le rose et le jaune étaient très à la mode.
Quoi proposer au menu ?
Votre restaurant Le Havre aussi chic et convivial soit il n’a pas lieu d’être si vous n’avez pas de menu à proposer. Bien évidemment, votre carte devra être en rapport avec le concept de la maison. Bien que vous puissiez proposer des spécialités locales et des plats à base de fruit de mer, on ne parle pas ici de grande gastronomie. Certes, vous devez choisir avec soin les ingrédients et soigner la présentation de vos plats. Mais il faut aussi penser à la quantité sur l’assiette. Les jeunes aiment bien en avoir pour leur argent.
Outre les recettes de chef, sachez que les jeunes apprécient aussi les plats qui se mangent sur le pouce : burger, sandwich, potatoes, pizza, etc. Ces deniers doivent figurer sur votre carte. Utilisez toujours des ingrédients frais et de qualité pour en garantir la saveur. Et dans la mesure du possible, peaufiner les recettes pour faire la différence avec les autres restaurants avoisinants.
En boisson, outre le vin, qui peut s’avérer être utile avec certains plats, proposer des jus gazeux, des jus naturels et de l’eau pétillante ou pas. Si vous en avez la possibilité, un barman proposant des cocktails de toutes sortes ne serait pas non plus une mauvaise idée.